Paahdettua kylmäsavulohta, sinappisilliä ja mätiä

4:lle

Sinappisilli ja paahdettu kylmäsavulohi ovat oiva makupari, joka maistuu ympäri vuoden. Sinappisillin kastike maustaa maukasta kokonaisuutta, johon taas paahdettu ruisleipä tuo mukaan rapeuden. Koko komeuden kruunaa ja viimeistelee lohenmäti sekä sinapinsiemenet. Kokeile samoja täytteitä esimerkiksi ison reikäleivän täytteiksi. Näin saat esimerkiksi juhliisi upean avovoileipäkakun.

Paahdettua kylmäsavulohta, sinappisilliä ja mätiä

Ainekset

  • 4 palaa Abba Sinappisilliä
  • 4 kpl Vaasan Ruispala Miniä
  • 1 tl sinapinsiemeniä koristeluun
  • 1 tuubi Kallen Mätitahnaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 4 lehteä jääsalaattia
  • 4 siivua kylmäsavulohta
  • 8cm pala purjoa ohuina suikaleina
  • 4 tl lohenmätiä
  • 1 oksa tilliä

Valmistusohje

  1. Keitä sinapinsiemeniä reilusti suolatussa vedessä noin 5 minuuttia. Jäähdytä. Paahda Ruispalat pannulla molemmin puolin.
  2. Pursota mätitahnaa leivälle tasaisesti.
  3. Nypi salaatista pieniä paloja ja ripottele ne mädin päälle.
  4. Lämmitä pannu savuavan kuumaksi ja ripottele pannulle hyppysellinen hienoa suolaa.
  5. Leikkaa lohensiivut 2-3 osaan. Levitä lohenpalat pannulle ja paahda noin 10 sekuntia per puoli.
  6. Nosta lohisiivut leivän päälle limittäin. Ripottele päälle purjosuikaleet. Nosta sinappisilli ja lohenmäti purjosuikaleiden päälle.
  7. Koristele tillinoksalla ja sinapinsiemenillä.