Näin valmistat:

  • 4:lle
  • Valmistusaika: 1 h
  • Vaikeusaste: helppo

Ainekset:

  • 0,5 kg porkkanaa
  • 1 palsternakka
  • 1/2 juuriselleriä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 0,5 dl rypsiöljyä
  • ripaus suolaa

 

  • 4 dl kasvislientä
  • 4 dl kermaa
  • timjamia
  • suolaa
  • mustapippuria

Ruisleipäkrutongit

  • 8 ohutta siivua jälkiuunileipää
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa

 

  • 1/2 prk Abba Silliherkku smetanasilliä
  • koristeluun tuoretta yrttiä

Pese juurekset huolellisesti, ohutkuorista porkkanaa ei tarvitse kuoria. Kuori palsternakka ja selleri. Laita kasvikset uunivuokaan, lisää öljy ja suola. Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ovat kypsyneet.

Valmista samalla uunissa ruisleipäkrutongit. Siivuta jälkiuunileipä mahdollisimman ohuiksi siivuiksi ja sivele öljyllä ja mausta suolalla. Paahda leipäkrutonkisiivuja 200-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia, kunnes tuntuvat rapeilta. Tarkkaile leipiä välillä, etteivät tummu liikaa.

Kuumenna kattilassa kasvisliemi ja kerma. Lisää paahdetut kasvikset tehosekoittimeen kasvisliemi-kermaseoksen ja timjamin kanssa. Mausta paahdettu kasvissosekeitto suolalla ja mustapippurilla. Lisää keittoannosten pinnalle silliherkkua ja ruisleipäkrutonkeja.