Friteerattua silliä ja paahdettuja kirsikkatomaatteja

Friteerattu sillifile sopii mainiosti paahdetun uunitomaatin seuraan. Uunissa paahtaminen kuivattaa tomaatin pinnan ja muuttaa maun täyteläiseksi ja makeaksi. Täydellinen kumppani friteeratulle sillille.

Tarjoile friteerattu silli uunikirsikkatomaattien ja muutaman sitruunaviipaleen kanssa.

Valmistusaika
90 min.

Annokset
4

Ainekset

UUNITOMAATIT

  • 300 g kirsikkatomaatteja
  • sokeria
  • suolaa
  • pippuria
  • oliiviöljyä

Lisukkeeksi

  • 1 sitruuna

Valmistusohjeet

Laita tomaatteja varten uuni lämpiämään 180 asteeseen.

Sekoita vehnäjauhot ja pippuri.

Huuhdo sillifileet, taputtele kuivaksi ja leikkaa ne pitkittäissuunnassa kahteen osaan.

Pyöräytä sillifileet ensin vehnäjauhossa, dippaa sitten munanvalkuaisessa ja pyöräytä ne lopuksi vielä korppujauhossa.

Lämmitä öljy kattilassa tai rasvakeittimessä ja friteeraa sillejä kunnes ne ovat kullanvärisiä. Nosta valumaan talouspaperin päälle.

UUNITOMAATIT

Leikkaa tomaatit kahtia ja laita ne pellille leikkauspinta ylöspäin.

Ota pois uunista, ripottele päälle vähän pippuria ja laita päälle hieman oliiviöljyä.