Taikina

3 dl vettä
½ pkt (25 g) tuoretta hiivaa
6 dl durum-vehnäjauhoja tai puolikarkeita vehnäjauhoja
1 tl sokeria
0,5 dl oliiviöljyä
2 tl suolaa

Viimeistelyyn

12 palaa Boy Tomaattisilliä
2 oksaa tilliä
0,5 dl oliiviöljyä

VALMISTUS

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon hiiva ja anna liueta.

Lisää joukkoon vehnäjauhot, sokeri ja oliiviöljy. Vaivaa tasaiseksi. Mikäli teet taikinan yleiskoneella, vaivaa noin 10 minuuttia puolella teholla.

Lisää suola ja vaivaa vielä 5 minuuttia.

Mikäli teet taikinan käsin, sekoita kaikki aineet keskenään yhteen kerralla ja vaivaa tasaiseksi noin 15 minuuttia.

Kohota taikinaa liinan alla noin 30 minuuttia.

Laita uunipellille leivinpaperi ja pirskottele siihen öljyä. Kaada taikina pellille ja levitä taikina käsin painelemalla. Anna kohota vielä noin 30 minuuttia. Painele sormin kuoppia taikinaan ja nostele tomaattisillin paloja tasaisesti joka puolelle.

Ripottele nypittyä tuoretta tilliä tasaisesti taikinan päälle.

Pirskottele päälle oliiviöljyä. Paista leipä 250-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Avaa uuninluukku ja laske lämpö 200 asteeseen ja paista vielä 5 minuuttia.

Ota leipä pois uunista ja jäähdytä ritilän päällä.