Yrttinen oliivi-sillipasta
Pastan keitinvesi yhdistettynä pecorino-juustoon antaa tälle yrttiselle oliivi-sillipastalle kermaisen koostumuksen. Vesta-matjessilli sulaa pannulla paistaessa anjoviksen tapaan luoden kalaisan ja suolaisen pohjan pastakastikkeelle. Perinteisten krutonkien sijaan pinnalle ripotellaan oliiviöljyssä kullanruskeaksi paistettuja ja valkosipulilla sekä sitruunalla maustettuja leivänmuruja.