Pastan keitinvesi yhdistettynä pecorino-juustoon antaa tälle yrttiselle oliivi-sillipastalle kermaisen koostumuksen. Vesta-matjessilli sulaa pannulla paistaessa anjoviksen tapaan luoden kalaisan ja suolaisen pohjan pastakastikkeelle. Perinteisten krutonkien sijaan pinnalle ripotellaan oliiviöljyssä kullanruskeaksi paistettuja ja valkosipulilla sekä sitruunalla maustettuja leivänmuruja.
Silliperunakaviaari sopii erinomaisesti makean juuressosekeiton makupariksi tuoden samalla rakennetta pehmeään sosekeittoon. Silliperunakaviaari sopii tarjottavaksi myös esimerkiksi leivän päällä tai ohukaisten täytteenä.
Abban sillit toimivat erinomaisesti anjoviksen tapaan maustamaan esimerkiksi suolaisia kastikkeita. Kesäsillistä ja kapriksista tehty sillikastike sopii erinomaisesti grillattujen kukkakaalien kaveriksi.
Pehmeän mausteinen matjessilli taipuu myös leivitettynä ja friteerattuna. Tämä englantilaisen pubiklassikon silliversio vie kielen mennessään. Jos tuntuu, että silleistä tulee liian suolaisia, voit liottaa niitä pari tuntia kylmässä vedessä ennen valmistusta.
Yksinkertainen ja nopea sardiinipastan innoittama sillipestopasta on ravitseva sekä herkullinen arkiruoka. Nauti italialaisesta maalaistunnelmasta, johon makua tuo Abban Kesäsilli.
Tarjoile rapeita itse tehtyjä ranskalaisia sillimajoneesin kanssa viikonloppuvieraille. Jos haluat maksimoida perunoiden rapeuden, liota niitä yön yli vedessä jääkaapissa ja kuivaa hyvin ennen kypsentämistä.
Abban silliherkku tuo kesän pöytään. Tarjoile sillipita ruotsalaisen hapansilakkaleivän tapaan uusien perunoiden, sipulin ja tillin kanssa.
