Uncategorized

Silli säilötään suolaliemeen ja siitä johtuu sillin suolaisuus. Sillin makua voidaan kuitenkin pehementää seuraavien vinkkien avulla:   Liota silliä vedessä ennen ruoanvalmistusta. Liottamisen jälkeen sillin suolaisuutta voidaan pehmentää tarjoamalla sen rinnalla smetanaa tai kermaviiliä. Näillä suolaisuus taittuu ja samalla annokseen saadaan raikasta, mutta kevyttä hapokkuutta. Toinen suolan vastamakuna toimiva raaka-aine on keitetty kananmuna, joka pehmentää …

Vinkkejä sillin maun pehmentämiseen Read More »

Monet nuoret ovat löytäneet sillin. Tämän ilmiön taustalla on tämän raaka-aineen monipuolisuus. Sillistä voi tehdä sushia, se taipuu tex mexiin tai vaikka nykynuorten hitti-ilmiöön: brunssiin. KALAN RASVA ON TERVEELLISTÄ MUTTA MITEN VALMISTETTUNA?   Kaikki me tiedetään, että kala on terveellistä hyvän makunsa lisäksi. Hyvin harva kuitenkin tietää, että kalan hyvät rasvat heikkenevät kovassa kypsennyslämpötilassa. Kala …

Silli – voiko parempaa kalaa sushiin olla? Read More »

Sen lisäksi, että silli kuuluu vahvasti meidän suomalaisten juhlapöytiin, niin jouluna kuin juhannuksena saa sillistä loihdittua mahtavat brunssieväät, jotka saa napattua helposti mukaan piknikille. Esimerkiksi Vapunpäivä on useille suomalaisille brunssikauden aloitus. Edellisenä iltana on mahdollisesti tullut nostettua kevään kunniaksi pari lasia kuohuvaa. Vapunpäivän aamu onkin ihana aloittaa hitaasti pitkällä ja suolaisella brunssilla. Jos säät sallivat, …

Silli on myös erinomainen brunssitarjottava Read More »

Kevät on täynnä herkullisia ruokajuhlia. Äitienpäivän jälkeen monissa kodeissa keskitytään nuorten juhliin, jolloin nuoret saavat olla itse keskipisteessä ja mukana päättämässä myös juhlien tarjoiluista. Koulut päättyvät ja valmistujaisia juhlitaan toukokuun lopusta kesäkuun alkupuolelle asti. Nykyään juhlia järjestettäessä kannattaa muistaa, että ”sen seitsemän sortin” tarjoilu ei ole lainkaan pakollista. Rajattoman valikoiman sijaan kannattaa keskittyä harkittuun valikoimaan …

Silliä juhlapöytiin Read More »

Kesä on yllätysvieraiden aikaa, joten kaapissa kannattaa pitää helppoja raaka-aineita vaivattomien tarjoilujen varalle. Silli toimii hyvänä vierasvarana, josta saa taiottua herkut yllättäviin tilanteisiin. Muutama purkki jääkaapissa helpottaa stressiä ovikellon soidessa, sillä sillistä saa valmistettua nopeasti ja helposti kesäisiä herkkuja ruokapöytään. SUOLAINEN SILLI ON MONIPUOLINEN RAAKA-AINE Hellepäivän pelastus on suolainen silli, joka taipuu monenlaisiin ruokiin. Silli …

Helppoja kesäherkkuja sillistä Read More »

Silli on historiallisesti ollut tärkeässä roolissa paitsi sellaisenaan ruoka-aineena, myös ruoan maustajana. Hyvä esimerkki tästä on jo 1600-luvulla valmistettu Linnapaisti. Jos nimi “Linnapaisti” on outo, saattaa Kartanopaisti olla tutumpi. Samasta, padassa haudutettavasta lihaherkusta on kuitenkin kyse. Alkujaan tätä varakkaiden juhlaruokaa tarjoiltiin linnoissa ja kartanoissa. Säästöjä on kuitenkin etsitty silloinkin ja siksipä silli sai korvata tuohon …

Silli maustaa myös liharuokaklassikoita Read More »

Kevään juhliin valmistautuminen vaatii aina oman aikansa. Työtä helpottaa, kun valmistelut aloittaa sopivasti ennakkoon ja juhlaruokiin sekä tarjoilujen määriin löytää sopivat vinkit. Kasasimme yhteen parhaat niksit onnistuneiden juhlien järjestämiseen, niin että tarjoilujen tähtenä toimii silli. Sillistä voit valmistaa niin helpot alkupalat kuin juhlavammat cocktail-palatkin. Toisaalta sillistä syntyvät kätevästi myös tuhdit laatikot isommalle porukalle lämpimäksi ruuaksi …

Parhaat vinkit ja helpot silliherkut kevään juhliin Read More »

Sillit kruunaavat joulun kalapöydän. Kalapöydän suunnittelu ja valmistaminen vaativat aina oman aikansa. Työtä helpottaa, kun valmistelut aloittaa hyvissä ajoin sekä juhlaruokiin ja tarjoilujen määriin löytää sopivat vinkit ja ideat. Sillikoulun nettisivuilta löytyy valtava määrä erilaisia inspiroivia reseptejä jouluisten silliherkkujen valmistamiseen. Silliä pidetään kalapöydän kunkkuna. Myös tänä vuonna erilaiset silliherkut kruunaavat joulupöydän. Joulun kalapöytään kannattaa varata …

Joulun kalapöytä – 7 helppoa ideaa Read More »

Onko silli mielestäsi liian suolaista? Katso videolta Sillikoulun vinkit suolaisuuden hillintään! https://www.youtube.com/watch?v=m92CRG835ks

Katso Sillikoulun vinkki uudenlaiseen naposteltavaan herkkuun!